El ADN del Cilantro
José Luis Cocina explica que el cilantro es el ADN de la cocina latinoamericana. Desde el cilantro de Castilla hasta el cimarrón o culantro de hoja larga, esta hierba refleja el suelo, el clima y la identidad de cada región. Llegó en las carabelas y terminó fusionándose con el maíz y el frijol, creando un […]