El ADN del Cilantro
José Luis Cocina explica que el cilantro es el ADN de la cocina latinoamericana. Desde el cilantro de Castilla hasta el cimarrón o culantro de hoja larga, esta hierba refleja el suelo, el clima y la identidad de cada región. Llegó en las carabelas y terminó fusionándose con el maíz y el frijol, creando un […]
París Respira Mejor
Javier Peña, divulgador científico y fundador de Hope, destaca cómo París demuestra que los bosques urbanos y las áreas verdes pueden transformar una ciudad. Desde 2007, la capital francesa ha mejorado notablemente su calidad del aire, reduciendo la contaminación que cada año provoca miles de muertes prematuras.
Basura Cero
Javier Peña destaca que la ciudad de San Francisco, en Estados Unidos, avanza para convertirse en la primera ciudad del mundo sin vertederos, luego de reciclar cerca del 80% de sus desechos mediante programas de reciclaje y compostaje.